L’échalote traditionnelle de Bretagne

La dénomination “Traditionnelle” signifie que l’échalote est plantée (et non semée, comme les oignons). En effet, celle-ci est plantée une à une à la main et donnera à la récolte une touffe d’échalotes.

 

Au niveau de l’emballage

Cette dénomination “Échalote Traditionnelle” garantit donc au consommateur, de par son mode de culture, les qualités gustatives du produit.

Au niveau du produit,

on peut identifier l’échalote Traditionnelle par 3 caractéristiques bien spécifiques :

  1. Asymétrie (A) sur un axe vertical par rapport au plateau racinaire.
  2. Cicatrice (B) au niveau du plateau racinaire provenant de la touffe d’échalotes (C).
  3. Plusieurs bourgeons axillaires (D) dans au moins 2 séries de tuniques concentriques (E).